Moda e turshive dhe rreziku i fshehur

Ushqimi/Dieta

Gazeta Express

25/05/2026 13:26

Turshitë po përjetojnë një bum të papritur popullariteti, falë trendit të ri të Gen Z për të ashtuquajturat “pickle parties”.

Nga një garniturë e zakonshme hamburgeri apo një kavanoz i harruar në frigorifer, turshitë janë kthyer në një fenomen të verës. Evente si “The Big Brine”, “Picklefest” dhe “Pickle Festival” po kombinojnë muzikën, argëtimin dhe ushqimet turshi për të rinjtë britanikë.

Madje edhe të famshmit i kanë përqafuar. Pamela Anderson ka krijuar markën e saj të turshive, Dua Lipa ndau në TikTok recetën e saj me Coca-Cola Diet dhe lëng turshie, ndërsa Selena Gomez ka pranuar se ushqimi i saj i preferuar në fëmijëri ishte një “snow cone” me copa turshie sipër.

Ekspertët e ushqimit thonë se turshitë meritojnë vëmendjen, sepse kanë pak kalori dhe përmbajnë fibra. Megjithatë, paralajmërojnë se jo të gjitha turshitë janë njësoj të shëndetshme.

A janë turshitë të mira për zorrët?

Produktet e fermentuara si kefiri, kombucha dhe lakra turshi janë bërë shumë të kërkuara këtë vit, për shkak të ndikimit pozitiv në shëndetin e zorrëve. Por a vlejnë të njëjtat përfitime edhe për turshitë?

Sipas nutricionistit Rob Hobson, përgjigjja varet nga mënyra si janë prodhuar.

Turshitë tradicionale të fermentuara, zakonisht ato që ruhen në frigorifer dhe përgatiten me ujë të kripur në vend të uthullës, mund të përmbajnë baktere të gjalla që ndihmojnë mikrobiomën e zorrëve.

Ndërsa turshitë klasike me uthull zakonisht nuk kanë kultura të gjalla, sepse uthulla përdoret për konservim të shpejtë.

Kanë pak kalori, por jo gjithmonë janë të shëndetshme

Në thelb, turshitë janë kastravecë, ndaj përmbajnë pak kalori dhe mund të jenë snack i mirë për ata që duan të kontrollojnë peshën.

Një turshi mesatare ka vetëm 4 deri në 10 kalori dhe mund të shtojë shije dhe krokantësi në ushqim pa pasur nevojë për salca të rënda apo produkte ultra të përpunuara.

Megjithatë, ekspertët paralajmërojnë për versionet më ekstreme, si “frickle” – turshi të skuqura në vaj dhe të mbuluara me brumë, një trend amerikan që po përhapet edhe në Britani.

Këto variante përmbajnë shumë yndyrë dhe kripë, ndaj nuk janë aspak zgjedhje e mirë për njerëzit me tension të lartë apo ata që kërkojnë ushqime të lehta.

Lëngu i turshive dhe sporti

Ekzistojnë edhe disa studime interesante për lëngun e turshive në sport. Disa atletë të qëndrueshmërisë e përdorin për të reduktuar ngërçet muskulore.

Sipas ekspertëve, efekti mund të mos vijë nga elektrolitet, por nga shija shumë acidike që aktivizon reflekse nervore të lidhura me uljen e ngërçeve.

Studime të tjera kanë sugjeruar se acidi acetik në turshitë me uthull mund të ndihmojë në uljen e rritjes së sheqerit në gjak pas vakteve.

Problemi i madh: Kripa

Përfitimet e turshive vijnë me një paralajmërim të rëndësishëm: sasia e lartë e kripës.

Disa kavanoza përmbajnë shumë natrium, sidomos nëse konsumohen në sasi të mëdha ose pihet lëngu i turshive – një trend që është bërë popullor në rrjetet sociale dhe madje edhe në kokteje.

“Pickleback shots”, ku një gotë alkooli pasohet nga një gotë me lëng turshie, janë bërë shumë të famshme mes Gen Z.

Ekspertët këshillojnë që personat me tension të lartë ose ata që duhet të kontrollojnë marrjen e kripës të lexojnë me kujdes etiketat.

Ata rekomandojnë zgjedhjen e produkteve me përbërës të thjeshtë: kastravecë, ujë, uthull ose ujë të kripur, erëza dhe bimë aromatike – pa shumë sheqer, ngjyrues artificialë apo aditivë të panevojshëm. /GazetaExpress/