E vërteta e thartë për kefirin

Ushqimi/Dieta

Gazeta Express

04/02/2026 18:55

Qumështi i fermentuar mund të mos duket zgjedhja ideale për të gjithë, por në Mbretërinë e Bashkuar konsumi i kefirit po rritet me shpejtësi. Sipas ekspertëve, po rritet edhe numri i pacientëve që raportojnë efekte anësore nga kjo pije e shumëpërfolur për shëndetin.

Kefiri konsumohet prej mijëra vitesh dhe e ka origjinën në Rusi dhe Mongoli. Vitet e fundit, ai është bërë shumë popullor falë reputacionit si “superushqim”. Vetëm në vitin 2024, rrjeti Tesco raportoi një rritje prej 400 për qind të shitjeve të kefirit krahasuar me 18 muaj më parë.

Pija përmban miliarda baktere “të mira”, që ndihmojnë shëndetin e zorrëve. Studimet tregojnë se një mikrobiomë e pasur shoqërohet me ulje të rrezikut për sëmundje të zemrës, obezitet, infeksione dhe madje edhe kancer të zorrës së trashë. Eksperti i shëndetit tretës Jordan Haworth thotë se kefiri përmban 10–20 herë më shumë baktere të dobishme se kosi, si edhe proteina, kalcium dhe vitamina të tjera.

Megjithatë, specialistët paralajmërojnë se kefiri nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Tek disa persona mund të shkaktojë shqetësime, ndërsa tek të tjerë mund të përkeqësojë probleme ekzistuese shëndetësore. Në raste shumë të rralla, ai mund të nxisë edhe infeksione serioze.

Rreziku i konsumit të tepruar dhe të menjëhershëm

Kefiri prodhohet duke kombinuar qumësht të fermentuar me kokrra që përmbajnë baktere dhe maja, dhe një porcion mund të ketë rreth dy miliardë mikroorganizma. Ky “shok” bakterial në zorrë mund të shkaktojë përkohësisht gazra, fryrje, dhimbje barku, diarre ose jashtëqitje të buta, sidomos tek ata që e konsumojnë për herë të parë.

Shkaku është fermentimi i karbohidrateve në zorrë nga bakteret e reja, proces që prodhon gazra të tepërta. Ekspertët këshillojnë të fillohet me sasi të vogla dhe të rritet gradualisht konsumi. Një gotë e vogël në ditë zakonisht tolerohet mirë, ndërsa sasi më të mëdha mund të sjellin probleme.

Jo gjithmonë zgjidhje për problemet e stomakut

Edhe pse shpesh promovohet si zgjidhje universale për problemet tretëse, kefiri mund të përkeqësojë disa gjendje. Njëra prej tyre është sindroma e zorrës së irrituar (IBS), e cila shoqërohet me dhimbje barku dhe diarre. Tek disa pacientë, probiotikët ndihmojnë, por tek të tjerë rritja e gazrave mund të acarojë më tej zorrën tashmë të ndjeshme.

E njëjta gjë vlen edhe për personat me mbirritje bakteriale në zorrën e hollë (SIBO), ku bakteret e tepërta shkaktojnë fryrje, dhimbje dhe diarre. Në këto raste, kefiri mund të rrisë akumulimin e gazrave dhe simptomat. Ekspertët nuk thonë se duhet domosdoshmërisht shmangur, por këshillojnë kufizim të sasisë.

Kur bakteret “e mira” bëhen të rrezikshme

Në raste ekstreme, probiotikët si kefiri mund të shkaktojnë infeksione serioze, sidomos tek personat me sistem imunitar shumë të dobësuar. Një rast i raportuar nga mjekë japonezë tregoi se një pacient humbi jetën pasi bakteret nga një probiotik i ngjashëm me kefirin shkaktuan infeksion dhe sepsë.

Për këtë arsye, ekspertët këshillojnë që personat me probleme të rënda shëndetësore – si HIV, trajtime të fundit kundër kancerit apo sëmundje që dobësojnë imunitetin – të konsultohen me mjekun përpara se të fillojnë konsumimin e kefirit.

Në përfundim, kefiri mund të jetë i dobishëm për shumë njerëz, por nuk është pa rreziqe. Konsumi i moderuar dhe i personalizuar, si dhe këshillimi mjekësor kur ka probleme shëndetësore, mbeten çelësi për ta përfituar pa pasoja. /GazetaExpress/