Dhimbjet e shumta të kokës, përzierja dhe lodhja janë të njohura për këdo që ka pirë pak më shumë se duhet.
Por a jeni ndalur ndonjëherë të pyesni pse ndiheni shumë më keq pas një mbrëmjeje duke pirë verë të kuqe krahasuar me pije të tjera?
Studiuesit besojnë se kanë gjetur arsyen pse cabernet-ët dhe pinot-ët e shijshëm shkaktojnë aq shumë vuajtje të nesërmen.
Sipas shkencëtarëve amerikanë, një përbërës i quajtur kuercetin – që gjendet me shumicë në verërat e kuqe – mund të pengojë trupin të përpunojë alkoolin si duhet.
Vera e kuqe ka më shumë kuercetin, pasi rrushi përdoret i plotë, duke përfshirë lëkurat – ndërsa tek vera e bardhë lëkurat dhe farat hiqen.
Gjithashtu, kuercetina është më e bollshme në rrushin që është ekspozuar më shumë ndaj diellit, sipas studiuesve në Universitetin e Kalifornisë.
Kjo do të thotë se vera e kuqe më e lirë mund të jetë më e mirë për të shmangur një dehje, sepse llojet e rrushit më të lira rriten në hardhi me më shumë gjethe dhe hije, duke marrë më pak diell.
“Nëse jeni të gatshëm të rrezikoni, kërkoni një verë të kuqe të lehtë dhe të lirë,” tha profesori Andrew Waterhouse, një ekspert në enologji, dhe Apramita Devi, një studiues postdoktoral në shkencën ushqimore, për “The Conversation.”, transmeton GazetaExpress.
Shkencëtarët nuk e dinë ende saktësisht se si kuercetina ndikon te njerëzit, por besojnë se ajo bllokon një enzimë të nevojshme për të shpërbërë alkoolin në trup.
“Së pari, alkooli shndërrohet në acetaldehid [në mëlçi],” shpjeguan ata.
“Më pas, enzima ALDH shndërron acetaldehidin në acetat, një substancë e zakonshme dhe e padëmshme.”
Pasi ndodh kjo, ajo mund të nxirret nga trupi si mbetje.
Megjithatë, kuercetina pengon acetaldehidin të shndërrohet në acetat, duke bërë që ai të mbetet në trup, duke shkaktuar inflamacion dhe dhimbje koke.
“Testet tona me enzima sugjerojnë se kuercetina… ndërpret metabolizmin e alkoolit nga trupi juaj,” shtuan ata.
Studimet më herët kanë sugjeruar se sulfitet – konservantë që zgjasin jetëgjatësinë e verës – mund të jenë fajtorët për dhimbjet e kokës nga vera e kuqe, të cilat mund të ndodhin brenda gjysmë ore pas pirjes së sasisë më të vogël.
Megjithatë, përgjithësisht përmbajtja e sulfiteve është më e lartë tek verërat e bardha të ëmbla sesa tek të kuqet.
Një tjetër shkaktar i mundshëm është histamina – një përbërës më i zakonshëm tek vera e kuqe sesa tek ajo e bardhë apo rozé
Histamina mund të zgjerojë enët e gjakut në trup, gjë që mund të shkaktojë dhimbje koke. Por hulumtimet janë të kufizuara.
Ekipi, i cili publikoi hulumtimin e tij mbi kuercetin në revistën Scientific Reports, tani shpreson të testojë teorinë e tyre me prova klinike mbi efektet e verërave të kuqe me nivele të ndryshme të kuercetinës.
Ata shpresojnë që gjetjet të ndihmojnë njerëzit të shmangin dhimbjet e kokës nga vera e kuqe në të ardhmen.
Ekspertët kryesorë kanë debatuar për dëmet e pirjes së moderuar për dekada.
Kjo temë u vu në qendër të vëmendjes vitin e kaluar kur zyrtarët e OBSH-së paralajmëruan se asnjë sasi alkooli nuk është e sigurt.
NHS rekomandon që njerëzit të mos pinë më shumë se 14 “njësi” alkooli – rreth gjashtë gota verë ose gota birrë – në javë.
Ndërkohë, në SHBA thuhet se gratë duhet të pinë jo më shumë se shtatë pije standarde në javë dhe burrat deri në 14.
Shkencëtarët pajtohen që konsumimi i tepruar i alkoolit mund të dëmtojë përhershëm mëlçinë, të shkaktojë një sërë kanceresh dhe të rrisë tensionin e gjakut.
Kjo shkakton ngarkesë mbi muskujt e zemrës dhe mund të çojë në sëmundje kardiovaskulare (CVD), duke rritur rrezikun e atakut në zemër dhe goditjes në tru.
Pirja e tepërt – ndonjëherë e përcaktuar si konsumimi i pesë pijeve brenda dy orëve – mund të bëjë që zemra të rrahë në mënyrë të parregullt, duke shkaktuar simptoma si frymëmarrje e rënduar, lodhje dhe rritje të tensionit.
Organizata Botërore e Shëndetësisë vlerëson se alkooli vret tre milionë njerëz në botë çdo vit.