Video e shokuese tregon sasinë e baktereve që fshihet në pizzën e mbetur

Ushqimi/Dieta

Gazeta Express

11/11/2025 19:30

Një mikrobiolog ka zbuluar sasinë surprizuese të baktereve që mund të rriten në pizzën e mbetur nga takeaway, duke bërë që shumë të mendojnë dy herë para se ta konsumojnë për darkë.

Në një video të fundit që ka grumbulluar mbi 13,000 shikime, Nicholas Aicher, një analist i lartë i kontrollit të cilësisë në Çikago, testoi rritjen bakteriale në një pizza menjëherë pas blerjes dhe një ditë më vonë.

Në klipin e postuar në TikTok (@howdirtyis) me pothuajse 500,000 ndjekës, Aicher fillon duke prezantuar një pizza të madhe takeaway, gjysma me djathë dhe gjysma me pepperoni, dhe përdor një tampon për të marrë mostrat nga secila anë.

Të nesërmen, ai mori mostrat nga fetat e mbetura dhe i vendosi në petri, të cilat i etiketoi dhe i ruajti në një inkubator.

Pas një periudhe të pacaktuar, ai kontrolloi mostrat dhe zbuloi se feta e freskët me djathë ishte “spotless” (pa baktere të dukshme), ndërsa feta me pepperoni tregoi rritje të konsiderueshme bakteriale.

Kur kontrolloi fetat e mbetura nga nata e kaluar, feta me djathë kishte “një pak të ndyrë”, duke treguar rritje bakteriale të dukshme në petri.

Surprizuesisht, feta e pepperonit që kishte qëndruar një ditë kishte më pak baktere se ajo e freskëta, një fenomen që Aicher nuk mund ta shpjegonte.

“Mendoja se do të ishte argëtuese që njerëzit të shihnin gjithë këtë ndyrësi që nuk e mendojmë çdo ditë,” tha ai.

Megjithatë, ndjekësit e tij nuk u trembën nga rezultatet. Një përdorues komentoi: “Unë ende po e ha.”

Një tjetër shkroi: “Pepperoni është shumë i kripur, prandaj bakteret nuk e pëlqejnë kripën dhe mund të qëndrojë edhe në dyqan.”

Eksperimenti i “rregullit pesë sekondash”

Më parë, Aicher testoi legjendën e “rregullit pesë sekondash”, për të parë nëse ushqimi që bie në dysheme është i sigurt nëse merret brenda pesë sekondave.

Ai vendosi petri në dysheme për periudha të ndryshme: 1, 5, 10, 20, 30 sekonda dhe 1 minutë. Pas një kohe, kontrolloi rritjen bakteriale dhe zbuloi se edhe ushqimi që qëndroi vetëm një sekondë kishte disa baktere.

Petri i pesë sekondave kishte rritje të ngjashme me të parin, duke hedhur poshtë mitin se ushqimi është i sigurt brenda pesë sekondave.

Mostrat e vendosura për 10, 20 dhe 30 sekonda treguan rritje më të madhe bakteriale, ndërsa mostra e një minutës kishte rritje të ngjashme me petri i pesë sekondave.

“Qoftë ushqimi që ka rënë për pesë sekonda apo 60 sekonda, ai do të jetë i ndyrë,” përfundoi Aicher.

Këto eksperimente tregojnë se pizzat e mbetura dhe ushqimi i rënë nuk janë aq të pafajshëm sa mendojmë, dhe që higjiena në përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit është thelbësore për të shmangur rreziqet bakteriale. /GazetaExpress/