Po gatuani pulën gabim gjatë gjithë jetës tuaj… dhe kjo rrezikon shëndetin tuaj

Ushqimi/Dieta

Gazeta Express

13/11/2025 20:11

Autoritetet shëndetësore paralajmërojnë se larja e pulës dhe shpendëve të tjerë para gatimit mund të shpërndajë bakterie të rrezikshme në të gjithë kuzhinën tuaj.

Shumë njerëz, ndikuar nga rrjetet sociale ose zakonet e vjetra, besojnë se larja e pulës është e nevojshme për të hequr bakteriet. Por këtë javë, Food Safety Information Council of Australia lëshoi një paralajmërim të qartë kundër larjes së pulës së papjekur. Sipas tyre, ky zakon është një mit, që rrit rrezikun për sigurinë ushqimore.

Sipas studimeve, mbi gjysmën e të rriturve që gatuajnë një pulë të papjekur e lani atë para se ta fusin në furrë. Në SHBA, deri në 70% e amerikanëve pranojnë se e lënë pulën nën ujë, pavarësisht paralajmërimeve të përsëritura të CDC-së.

Ekspertët thonë se larja e pulës shpërndan bakterie dhe kontaminantë të tjerë në sipërfaqe dhe ushqime të tjera.

“Edhe pse njerëzit mendojnë se larja e mishit ndihmon për të hequr disa bakterie, në të vërtetë rrit rrezikun e ndotjes së lavamanit dhe tavolinave, sepse gjithçka shpërthen rreth kuzhinës,” shpjegon Toby Amidor, dietologe dhe eksperte e sigurisë ushqimore në New York City.

Rreziqet kryesore

Salmonella – gjendet tek një në 25 paketa pule të papjekur në SHBA. Mund të shkaktojë diare të përgjakshme, krampa dhe të vjella. Godet rreth 1 milion amerikanë çdo vit, hospitalizon 26,500 dhe shkakton 420 vdekje.

E. coli, Listeria dhe Campylobacter – gjithashtu mund të shkaktojnë helmim ushqimor.

CDC vlerëson se një në gjashtë amerikanë përjeton helmim ushqimor çdo vit, me rreth 128,000 hospitalizime dhe 3,000 vdekje.

Larja e pulës ka treguar se shpërndan bakterie:

Në një studim të USDA-së (2019), 60% e personave që lanë pulën kishin bakterie në lavaman pas larjes.

14% ende kishin bakterie edhe pas pastrimit.

26% transferuan bakterie nga pula e papjekur tek sallata, duke rritur rrezikun për helmim.

Edhe njerëzit që nuk lanë pulën shpesh transmetuan bakterie, për shkak të larjes së duarve jo të mjaftueshme ose kontaminimit të sipërfaqeve.

Si të gatuani pulën në mënyrë të sigurt

Përgatitni ushqime jo të pjekura, si sallata dhe perime, para se të prekni mishin e papjekur.

Pas kontaktit me mishin e papjekur, pastroni mirë sipërfaqet me sapun dhe ujë të nxehtë.

Gatuani mishin në temperatura të sigurta:

Viçi, derri, qengji dhe viçi i ri: 145°F (rreth 63°C)

Mish i bluajtur: 160°F (rreth 71°C)

Pulë dhe shpendë: 165°F (rreth 74°C)

Nëse dëshironi të largoni papastërtitë, fshijeni pulën me një pecetë të lagur dhe lajeni menjëherë duart.

Larja e pulës nuk është e nevojshme dhe mund të jetë më e rrezikshme sesa përfitimet e supozuara. Përdorni kujdes dhe pastroni gjithçka që ka kontakt me mishin e papjekur për të mbrojtur familjen tuaj nga helmimi ushqimor. /GazetaExpress/