Këto pesë receta të shëndetshme duhet ti hani menjëherë pas darkës së Krishtlindjeve por edhe Vitit të Ri

Për shumë njerëz, festa e vërtetë nis në Boxing Day (26 dhjetor), kur je i lirë të “gërryesh” mbetjet e një dite më parë: të ndërtosh një sanduiç gjigant me gjel deti ose të zhysësh patatet e ftohta të pjekura në pak mustardë apo salcë mishi paksa të mpiksur.

Edhe pse për disa kjo është parajsë kulinare, ka mënyra të tjera për t’i elevuar vërtet ushqimet që i mbijetuan Ditës së Krishtlindjes — dhe këtë mund ta bësh edhe në mënyrë të shëndetshme.

Daily Mail ka përzgjedhur pesë receta pikërisht për këtë arsye: janë të thjeshta, përdorin çfarë ka zakonisht një familje në frigorifer e dollap, dhe përshtaten lehtësisht me çdo regjim ushqimor. Jo vetëm që ndihmojnë në reduktimin e mbetjeve ushqimore, por janë edhe më miqësore me belin, sidomos krahasuar me “maratonën” e djeshme të ngrënies.

Darka (ose dreka) e Krishtlindjes njihet për kaloritë e larta. Disa ekspertë kanë vlerësuar se më 25 dhjetor konsumohen 5.000–6.000 kalori, mes pjekjes me gjithë shoqëruesit, ëmbëlsirave të pasura, alkoolit, djathërave, çokollatave dhe snack-eve gjatë ditës.

NHS këshillon rreth 2.000 kalori në ditë për burrat dhe 1.500 për gratë — që do të thotë se shpesh përfundojmë duke ngrënë tre deri katër herë mbi rekomandimin e shëndetshëm. Dhe nuk janë vetëm kaloritë: tejkalohet edhe kufiri ditor prej 30 g yndyrë dhe 30 g sheqer.

Ndërsa disa këmbëngulin të vazhdojnë kështu deri në fund të vitit, ka arsye të forta për të futur disa vakte më të lehta, sidomos nëse janari është shënuar si fillimi i vitit tuaj më të shëndetshëm ndonjëherë.

Pad Thai me mbetje festive (Abel & Cole)

Kjo recetë, e krijuar nga kompania e frutave dhe perimeve Abel & Cole, është ideale për këdo që kërkon shije më të lehta e më të freskëta pas “rëndesës” tradicionale të Krishtlindjes.

Nuk hani mish? Shtoni vetëm perimet e mbetura. S’keni noodles? Provojeni me oriz.

Përbërësit

180 g noodles të sheshta orizi

2 lugë gjelle salcë peshku ose Worcestershire

2 lugë gjelle pure tamarindi

2 lugë gjelle sheqer Demerara

300 g perime të gatuara të mbetura (lakra Brukseli, lakër e kuqe, karota, panaq, pastinak)

200 g gjel deti ose viçi i pjekur, i mbetur

2 shallota

2 thelpinj hudhre

2 vezë

75 g filiza të përzier

3 lugë gjelle kikirikë, të grirë trashë

Feta lime, për servirje

Përgatitja

Njomni noodles në ujë të sapovaluar për 2–3 min (ose sipas paketës) derisa të zbuten por të mbeten al dente. Kullojini, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe lërini mënjanë.

Përzieni salcën e peshkut/Worcester, tamarindin dhe sheqerin derisa të nisë të shkrihet.

Prisni hollë perimet dhe mishin; grijini imët shallotat dhe hudhrën. Rrihni vezët lehtë.

Nxehni një wok në zjarr të fortë, shtoni pak vaj dhe skuqni shallotat me hudhrën për 2 min derisa të aromatizohen.

Shtoni perimet dhe mishin; kavërdisni 3 min.

Shtyjeni përzierjen anash, hidhni vezët dhe përziejini 1 min derisa të trashen; bashkojini me perimet.

Shtoni noodles dhe filizat, hidhni salcën Pad Thai dhe kavërdisni 1–2 min.

Ndajeni në katër pjata, spërkateni me kikirikë dhe shërbejeni me lime.

Bubble & Squeak në air fryer

Përgatitja: 5 min | Gatimi: 20 min | Porcione: 4

Pa tigan me vaj — mjafton air fryer-i.

Përbërësit

300 g patate të pjekura të mbetura

300 g perime të gatuara (karota, rrepë suedeze, rrepa, pastinak, lakra Brukseli, kale)

4 degëza barishte drunore (rozmarinë ose trumzë)

1 lugë gjelle mustardë me mjaltë të erëzuar (+ ekstra për zhytje)

Vaj ulliri

Përgatitja

Shtypni patatet dhe perimet; formoni 6 qofte rreth 3 cm të trasha.

Shtoni barishtet, mustardën dhe ½ lugë gjelle vaj.

Vendosini në air fryer në një shtresë. Gatuajini në 190°C për 15 min, derisa të bëhen krokante; barishtet shtojini në 5 min e fundit.

Frittata me mollë dhe mbushje

Përgatitja: 20 min | Gatimi: 25–30 min | Porcione: 4

E ngjashme me omletën, por e gatuar ngadalë dhe e përfunduar në furrë.

Përbërësit

1 mollë JAZZ™, e qëruar, pa bërthamë, e grirë imët

2 lugë gjelle vaj ulliri ose gjalpë

8 vezë të mëdha

200 g mbushje e përgatitur (e blerë ose e mbetur nga Krishtlindja)

Kripë dhe piper

Barishte të freskëta (majdanoz, trumzë ose sherebelë)

100 g perime të gatuara të mbetura

Përgatitja

Ngrohni furrën në 200°C (180°C ventilator).

Rrihni vezët, kriposini e piperosini.

Nxehni yndyrën në një tigan rezistent për furrë; skuqni mollën 3–4 min derisa të zbutet.

Shtoni perimet, pastaj copëtoni mbushjen dhe përziejeni.

Shtrijeni njëtrajtshëm dhe hidhni vezët. Gatuajeni pa përzier derisa anët të mpiksen lehtë.

Përfundoni nën grill ose në furrë 2–3 min. Lëreni të ftohet pak, priteni dhe shërbejeni.

Turkey Butter Masala

Përgatitja: 5 min | Gatimi: 20–30 min | Porcione: 4

Një klasik i Boxing Day në Britani — pa porosi të shtrenjta.

Përbërësit

1 kavanoz salcë Gymkhana Fine Foods Butter Masala

500 g gjel deti i gatuar, në copa

Kripë

2 lugë gjelle gjalpë

1 lugë gjelle krem i trashë (opsional)

Koriandër i grirë dhe xhenxhefil i freskët për garniturë

Përgatitja

Shkrini gjalpin dhe skuqni gjelin derisa të marrë ngjyrë.

Shtoni salcën (shpëlajeni kavanozin me pak ujë), zieni ngadalë 15–20 min.

Garniturojeni dhe shërbejeni me oriz basmati ose naan.

Sanduiç “Second Serve” & sallatë me mollë JAZZ™

Përgatitja: 15 min | Porcione: 2

Mollët shtojnë freski dhe vitamina (C, K, B), kalium dhe fibra.

Përbërësit

Sallata JAZZ™

2 mollë JAZZ™, në feta të holla

½ lakër e kuqe, e prerë hollë

1 karotë e madhe, e grirë

200 g lakra Brukseli, të prera hollë

4 lugë gjelle mjaltë

4 lugë gjelle uthull molle

Kripë, piper

Sanduiçët

4 feta bukë e thekur (sourdough)

6 feta proshutë

100 g mbushje e gatuar

2 lugë gjelle salcë boronice

Një grusht spinaq ose rukola

Përgatitja

Përziejini përbërësit e sallatës; shtrydhini lehtë me duar që uthulla të përthithet mirë. Kriposeni, piperoseni dhe lëreni të pushojë të paktën 1 orë.

Ndërtoni sanduiçët: boronicë, gjethe jeshile, mbushje, proshutë dhe një grumbull sallate sipër.

Këto receta shfrytëzojnë çfarë keni, ulin mbetjet dhe sjellin shije më të balancuara pas ditëve të bollëkut. /GazetaExpress/