Shepherd’s pie me shije të thellë falë një përbërësi sekret

Ushqimi/Dieta

Gazeta Express

29/01/2026 20:27

Një përbërës i vetëm, ndoshta i papritur, mund ta kthejë shepherd’s pie në një pjatë me shije të thellë dhe të pasur, sikur të ishte gatuar për orë të tëra.

 Sipas ekspertëve të Food Republic, sekreti që i jep kësaj recete klasike një shije “slow-cooked” në shumë më pak kohë është birra Guinness.

Ndërsa dimri vazhdon me ditë të ftohta dhe gri, ushqimet “comfort food” mbeten zgjedhja ideale për mbrëmjet në shtëpi. Shepherd’s pie është një nga pjatat më të dashura: e thjeshtë për t’u përgatitur, e ngopshme dhe e pasur me proteina nga mishi i qengjit, ndërsa patatet kremoze i japin një notë të butë dhe të shijshme.

Guinness i jep recetës një thellësi të veçantë shijeje falë elbit të pjekur në temperatura shumë të larta, që sjell nuanca kafeje dhe çokollate, si dhe ndihmon në trashjen natyrale të salcës së mishit pa pasur nevojë për krem. Rezultati është një mbushje më e dendur dhe më e butë në teksturë.

Ekspertët e Guinness kanë ndarë edhe recetën e tyre për këtë pjatë ngrohëse, me mish qengji të lëngshëm dhe patate të rrahura për një shije më dekadente.

Përbërësit

Për mbushjen:

500 g mish qengji i grirë

2 qepë mesatare, të grira

1 karotë mesatare, e grirë

5 thelpinj hudhre, të shtypur

2 lugë gjelle koncentrat domatesh

1 filxhan lëng pule

1 lugë gjelle salcë Worcestershire

125 ml Guinness Original

2 lugë çaji trumzë e freskët, e grirë

1 lugë çaji rozmarinë e freskët, e grirë imët

1/2 filxhani bizele (të freskëta ose të ngrira)

1 lugë çaji kripë (plus sipas shijes)

1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër

Për patatet e rrahura:

500 g patate Maris Piper, të qëruara

120 ml krem pana

113 g gjalpë

6 thelpinj hudhre, të grirë

1 lugë çaji kripë (plus sipas shijes)

1 lugë çaji majdanoz i freskët

Përgatitja

Në një tigan të madh, ngrohni vajin në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën dhe kaurdiseni për rreth 6 minuta.

Hidhni qepët dhe karotën dhe gatuajini edhe 8 minuta të tjera. Shtoni koncentratin e domates dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta, derisa të marrë një ngjyrë të kuqe të errët dhe shije më intensive.

Rritni zjarrin në mesatar-të fortë dhe shtoni mishin e qengjit. Lëreni të skuqet mirë për rreth 10 minuta.

Shtoni përbërësit e tjerë dhe lëreni përzierjen të ziejë derisa të reduktohet rreth 90%, duke krijuar një salcë të trashë dhe të pasur. Rregulloni kripën dhe lëreni mënjanë.

Për patatet, pritini në katër pjesë dhe ziejini në ujë me kripë për rreth 15 minuta, derisa të zbuten.

Në një tenxhere tjetër, shkrini gjalpin dhe kaurdisni hudhrën për 5 minuta. Shtoni kremin dhe ulni zjarrin.

Kullojini patatet, lërini të çlirojnë avull për disa minuta, më pas shtypini imët dhe përziejini me masën e kremit dhe gjalpit. Rregulloni kripën sipas shijes.

Ngrohni furrën në 200°C. Në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni fillimisht mishin e qengjit, ndërsa sipër shtoni patatet e rrahura.

Piqeni për 20–30 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë. Spërkateni me majdanoz dhe shërbejeni menjëherë.

Kjo recetë është ideale për mbrëmjet e ftohta dimërore, duke sjellë shije të thella dhe ngrohtësi në tryezë pa pritur orë të tëra gatimi. /GazetaExpress/