Humusi: Superushqimi që ndihmon zemrën dhe peshën

Ushqimi/Dieta

Gazeta Express

25/03/2026 20:53

Askush nuk e di saktësisht origjinën e humusit. Nga Libani në Egjipt, Siria e deri në Turqi, shumë vende të Lindjes së Mesme e pretendojnë këtë gatim, me referenca që datojnë që në shekullin XIII.

Sot, rreth 800 vite më vonë, kjo salcë kremoze me shije arrash është bërë një nga produktet më të përhapura në kuzhinat moderne, falë shijes dhe vlerave ushqyese.

E përbërë nga qiqra, tahini (pastë susami), lëng limoni, hudhër dhe vaj ulliri, humusi është shumë i gjithanshëm: mund të përdoret si dip për perime, si përhapje në sanduiçe apo si shoqërues për sallata dhe mishra.

Sa i shëndetshëm është humusi?

Në përgjithësi, humusi konsiderohet një ushqim i shëndetshëm. Ai është burim i mirë i proteinave bimore, fibrave dhe hekurit, ndërsa yndyrnat që përmban ndihmojnë në ngopje më të gjatë dhe mbështesin shëndetin e zemrës.

Një porcion prej 100 gramësh përmban rreth:

170 kalori

8–10 g yndyrë (kryesisht të shëndetshme)

11–14 g karbohidrate

6 g fibra

6–8 g proteina

Yndyrnat e tij janë kryesisht të pangopura (të mira për zemrën), ndërsa përmbajtja e yndyrnave të ngopura është e ulët.

Përfitimet kryesore

Çdo përbërës sjell vlera të veçanta:

Qiqrat: të pasura me proteina bimore

Tahini: përmban antioksidantë dhe acide yndyrore të dobishme

Hudhra: lidhet me uljen e tensionit dhe kolesterolit

Limoni: i pasur me vitaminë C, ndihmon përthithjen e hekurit

Vaji i ullirit: mbështet shëndetin e zemrës

Falë kësaj përbërjeje, humusi mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit dhe në përmirësimin e funksioneve njohëse.

A ndihmon për dobësim?

Megjithëse nuk është ushqim me pak kalori, humusi mund të ndihmojë në kontrollin e peshës. Fibrat dhe yndyrnat e shëndetshme rrisin ndjesinë e ngopjes, duke reduktuar ngrënien e tepërt.

Proteinat dhe yndyrnat

Humusi nuk është ndër burimet më të pasura me proteina, por mbetet një zgjedhje e mirë për vegjetarianët dhe veganët. Nga ana tjetër, përmban rreth 20% yndyrë, por kryesisht të dobishme për organizmin.

A ul kolesterolin?

Studime të fundit sugjerojnë se konsumimi i rregullt i qiqrave mund të ulë nivelin e kolesterolit pa ndikuar në sheqerin në gjak. Edhe organizata si British Heart Foundation e përfshijnë humusin në listën e ushqimeve të dobishme për zemrën.

Kujdes për disa persona

Personat me sindromën e zorrës së irrituar (IBS) mund të kenë probleme, pasi qiqrat janë ushqime me FODMAP të lartë.

Hudhra gjithashtu mund të shkaktojë shqetësime tek disa individë.

Versionet industriale mund të përmbajnë aditivë, ndaj është mirë të zgjidhen produkte sa më natyrale ose të përgatitet në shtëpi.

A përmban gluten?

Në formën e tij bazë, humusi është pa gluten dhe i përshtatshëm për personat me sëmundje celiake. Megjithatë, duhet kontrolluar etiketa në produktet e gatshme.

Si ta konsumoni më shëndetshëm?

Mënyra më e mirë për ta shijuar humusin është me:

karota

kastravec

brokoli

speca

bizele të freskëta

Këto kombinime jo vetëm që janë të shijshme, por edhe rrisin përthithjen e lëndëve ushqyese.

Përfundim: Humusi është një ushqim i balancuar dhe i dobishëm për shëndetin, nëse konsumohet me masë dhe zgjidhen variante cilësore. /GazetaExpress/